หนังปลาทอดกรอบ สูตรไม่ตากแดด กรอบนาน ทำกินทำขายได้
หนังปลาทอดกรอบ สูตรง่ายไม่ตากแดด กรอบนานเป็นเดือน กินเปล่า ๆ ก็เพลิน หรือกินเป็นกับแกล้มก็เด็ด ใส่ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ส้มตำ จิ้มกับน้ำพริกก็ยังได้
หนังปลาทอด
ตามกระแสหนังปลาทอดดราม่า ถ้าหากกลัวว่าจะไม่ใช่หนังปลาแท้ ๆ ก็มาทำเองกันโลด วันนี้เราขอแนะนำสูตรหนังปลาทอดกรอบ สูตรนี้ไม่ต้องตากแดด แค่ล้างหนังปลาและปรุงรสให้เรียบร้อย คลุกแป้งทอดกรอบก่อนทอด แค่นี้ก็เรียบร้อย กินเปล่า ๆ หรือกินกับก๋วยเตี๋ยว ส้มตำ ก็ได้เช่นกัน
หนังปลาทอดกรอบ ใช้ปลาอะไร
ปกติจะใช้หนังปลาแซลมอนเนื่องจากมีเกล็ดน้อยและหนังบาง เวลาทอดจะเป็นแผ่นบางกรอบ เคี้ยวเพลิน นอกจากนี้ยังสามารถใช้หนังปลากะพงและหนังปลาเทราต์ที่มีความบาง อร่อยกรอบไม่แพ้หนังปลาแซลมอน ส่วนหนังปลานิลก็สามารถนำมาทอดได้ เอกลักษณ์คือชิ้นหนา เคี้ยวเต็มปากเต็มคำ
หนังปลาทอดกรอบ ประโยชน์
- มีโปรตีน ช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อ
- มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงระบบประสาท สายตา และสมอง ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- มีวิตามินดี ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง
- มีวิตามินอี ช่วยป้องกันการอุดตันของเม็ดเลือด ป้องกันการอักเสบ และต่อต้านอนุมูลอิสระ
- มีไอโอดีน ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคคอพอก
สูตรหนังปลาทอดกรอบ
ส่วนผสม หนังปลาทอดกรอบ
- หนังปลาแซลมอน (หรือหนังปลากะพง หนังปลาคอด หนังปลานิล หนังปลาเทราต์) 500 กรัม
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันพืช
วิธีทำหนังปลาทอดกรอบ
- ขูดเกล็ดปลาออกให้หมด ล้างหนังปลาให้สะอาดจนน้ำใส ตัดชิ้นตามชอบ บีบน้ำออกจนแห้ง
- ปรุงด้วยผงปรุงรส เกลือ และพริกไทย นวดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
- นำหนังปลามาคลุกแป้งทอดกรอบจนทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอท่วม รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่หนังปลาลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน โดยวางไว้บนกระดาษซับมันเพื่อลดการอมน้ำมัน
ถ้าต้องการใส่เครื่องปรุงรสให้ใส่ในขั้นตอนนี้เลย อย่าพักไว้จนเย็นเพราะจะทำให้เครื่องปรุงไม่ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นพักจนเย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดหรือแพ็กใส่ถุงขาย เก็บได้เป็นเดือน
แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : มิชลิน ไกด์ ประกาศ 189 ร้านอาหารคว้า “บิบ กูร์มองด์” ปี 2566